Sabato 24 ottobre 2026 · dalle 15 alle 17
Affumicatura carnica
Salumi e Sapori di Timau di Massimo Mentil — Timau di Paluzza (UD) fuori Tramonti
Su prenotazione · 10 €
Scopri e prenotaFesta della Pitina
7–8 novembre 2026 · Tramonti di Sopra, Friuli Venezia Giulia
Due giorni per incontrare i produttori, scoprire la Pitina e i saperi dell’affumicatura, assaggiare e imparare nei Laboratori del Gusto.
Ingresso libero · Laboratori del Gusto a pagamento su prenotazione
Prima della festa · fino al 31 ottobre
Aspettando la Pitina
Gli appuntamenti che accompagnano verso la festa: laboratori e visite dai produttori, sul tema dell’edizione, l’affumicatura.
Sabato 31 ottobre 2026 · dalle 9 alle 13, poi pranzo conviviale con un piccolo contributo
Affumicatore
Località Torrate — Chions (PN) fuori Tramonti
Su prenotazione · 20 €
Scopri e prenota
Su prenotazione · 12 posti
Laboratori del Gusto
Circa tre ore in piccolo gruppo accanto a chi produce: si guarda, si prova, si assaggia. Il racconto di ogni produttore è nella scheda.
Facciamo la brisaola
con Stefano Ciabarri
- Quando
- Sabato 7 · 9.30
- Durata
- circa 3 ore
- Prezzo
- 30 €
Accendiamo il Nord
con Lena Flaten e Bella
- Quando
- Sabato 7 · 13.30
- Durata
- circa 3 ore
- Prezzo
- 30 €
Facciamo la Pitina IGP
con Roberto e Francesco, Borgo Titol
- Quando
- Sabato 7 · 13.30
- Durata
- circa 3 ore
- Prezzo
- 30 €
Facciamo la mortandela
con Massimo Goloso
- Quando
- Domenica 8 · 9.30
- Durata
- circa 3 ore
- Prezzo
- 30 €
Facciamo la salsiccia affumicata
con Alexander Holzner
- Quando
- Domenica 8 · 13.30
- Durata
- circa 3 ore
- Prezzo
- 30 €
Sabato
7
novembre →
- 9.30–12 Forest Bathing · Dolomiti Days Territorio di Tramonti di Sopra Da confermare su prenotazione
- 9.30–12.30 Laboratorio · Facciamo la brisaola Piazza Alessandro Volta (la piazza della fontana) 30 € su prenotazione
- 9.30–12.30 Laboratorio · Mani nel latte Azienda agricola Fratelli Gambon 30 € su prenotazione
- 9.45 CircaCibum · Il patrimonio culturale dei prodotti agroalimentari Tensostruttura al Centro Visite del Parco Ingresso libero
- a seguire CircaCibum · Turismo fotografico e mobilità lenta sul Cammino di San Cristoforo Tensostruttura al Centro Visite del Parco Ingresso libero
- a seguire Il Distretto del Cibo, un progetto per il Friuli Occidentale Tensostruttura al Centro Visite del Parco Ingresso libero
- 10–18 Mercato della Terra Tramonti di Sopra Ingresso libero
- durante la giornata Mercato Io Sono FVG Tensostruttura in Piazza del Municipio Ingresso libero
- 11–14.30 Area ristorativa Tramonti di Sopra Piatti a pagamento
- 11.30 Incontro-aperitivo con l’ospite Tensostruttura al Centro Visite del Parco Ingresso libero
- 13.30–16.30 Laboratorio · Accendiamo il Nord Piazza Alessandro Volta (la piazza della fontana) 30 € su prenotazione
- 13.30–16.30 Laboratorio · Facciamo la Pitina IGP Azienda agricola Borgo Titol 30 € su prenotazione
- 15–17 The Rest Is Art · residenza di disegno e narrazione visiva Biblioteca, via Roma 16–35 anni, 8 posti su prenotazione
- 16.30–18 Rifugi per un tempo sospeso · Marianna Corona con Camilla Costa Sede da definire Ingresso libero
Domenica
8
novembre →
- 9.30–12.30 Laboratorio · Facciamo la mortandela Piazza Alessandro Volta (la piazza della fontana) 30 € su prenotazione
- 9.30–13 Forum della Montagna · Dolomiti Days · La montagna che genera futuro Sala del Comune Ingresso libero
- 10–18 Mercato della Terra Tramonti di Sopra Ingresso libero
- durante la giornata Mercato Io Sono FVG Tensostruttura in Piazza del Municipio Ingresso libero
- 11–13 The Rest Is Art · seconda sessione Biblioteca, via Roma 16–35 anni, 8 posti su prenotazione
- 11–14.30 Area ristorativa Tramonti di Sopra Piatti a pagamento
- 13.30–16.30 Laboratorio · Facciamo la salsiccia affumicata Piazza Alessandro Volta (la piazza della fontana) 30 € su prenotazione
Come arrivare
Tutto quello che serve per venire
Dove si svolge
Tramonti di Sopra è in Val Tramontina, nelle Dolomiti Friulane: da Pordenone si sale per Maniago e Meduno lungo la SR 552 (circa un’ora); da Udine per Spilimbergo e Meduno.
I Laboratori del Gusto sono quasi tutti in Piazza Alessandro Volta, la piazza della fontana; quelli in azienda hanno l’indirizzo nella scheda.
Parcheggi e navetta
In aggiornamento
Accessibilità e maltempo
In aggiornamento
Dove dormire
Agriturismi, alberghi e case per fermarsi il weekend in valle e nei dintorni.
L’edizione 2026
Ciò che il fuoco custodisce
La pitina è una polpetta di carne di pecora, capra o selvaggina, impastata con sale e spezie, avvolta nella farina di mais e affumicata: un modo per conservare la carne nelle case di montagna, quando non c’era altro.
È nata qui, in Val Tramontina, ed è qui che il paese di Tramonti di Sopra le dedica la sua festa.
Quest’anno la festa mette al centro l’affumicatura: il fumo come tecnica di conservazione, nelle mani di chi la pratica ancora, qui e in altre montagne d’Europa, dalla Val di Non al Sudtirolo fino alla Svezia.
Organizzano Slow Food Condotta del Pordenonese, il Comune di Tramonti di Sopra, Montagna Leader con il progetto Interreg «Circa Cibum» e l’Associazione Produttori Pitina.